Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính giòn rụm ngay tại nhà

Alatre gợi ý cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính để cả nhà cùng thực hiện nha. Món này cực hợp trong những ngày mưa, gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức những chiếc bánh nóng giòn, thơm thơm mùi hành lá và bột nghệ, bên trong nhân hải sản tươi ngon, ngọt thịt.

Alatre mang đến một công thức đơn giản để bạn có thể tự làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính mà không mất nhiều thời gian, vẫn đảm bảo độ giòn xốp của bánh.

Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính 1 — *Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính đơn giản*

Nguyên liệu làm món bánh xèo tôm mực

Chuẩn bị cho bánh xèo:

Bột Bánh Xèo Xanh Takyfood gói 500g
Bột Chiên Giòn Đỏ 75g
Tôm: 300g
Mực: 300g
Giá, hành tây, hành lá,…

Chuẩn bị cho nước chấm và ăn kèm:

Nước mắm, đường
Tỏi băm, ớt băm
Đồ chua từ cà rốt và củ cải trắng
Rau sống các loại

Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, bỏ chỉ lưng, để nguyên con hoặc cắt đôi tùy sở thích.

Mực làm sạch, loại bỏ túi mực, mắt, sau đó cắt khoanh vừa ăn.

Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính 3 — *Sơ chế mực và cắt thành từng khoanh vừa ăn*

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành tây gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Rửa sạch giá đỗ và để ráo.

Bước 2: Pha bột làm bánh xèo

Làm bánh xèo tôm mực giòn rụm bằng chảo chống dính không quá khó khi bạn có bột bánh xèo pha sẵn cùng với một bí quyết nho nhỏ.

Hòa tan 1 gói bột bánh xèo xanh Taky 400g với 900ml nước cùng bột nghệ có sẵn trong gói bột, thêm hành lá cho thơm.

Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính 4 — *Pha bột bánh xèo theo công thức phía sau bao bì*

Một mẹo nhỏ để làm vỏ bánh xèo giòn lâu hơn sau khi đổ chính là sử dụng thêm bột chiên giòn. Hòa tan 75g bột chiên giòn (nửa gói) vào nước đun sôi để nguội và khuấy đều. Lưu ý, lượng nước cho vào đủ để làm bột sền sệt, không để bột bị lỏng. Sau đó cho bột này vào chung với bột bánh xèo đã pha và tiếp tục khuấy đều.

Xong công đoạn trên, bạn để bột nghỉ khoảng 20 phút rồi tiến hành đổ bánh.

Bước 3: Đổ bánh xèo tôm mực

Cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo chống dính. Đợi dầu nóng cho tiếp vài lát tôm mực và hành tây vào xào sơ.

Múc 1 vá canh bột bánh xèo vào chảo rồi tráng đều. Tiếp tục thêm giá đỗ vào giữa rồi đậy nắp khoảng 3 phút cho bánh chín đều.

Mở nắp và để khoảng 1 phút. Khi bạn thấy bánh vàng giòn đều thì gập bánh lại và cho ra đĩa. Nếu sử dụng chảo chống dính loại nhỏ, bạn có thể để nguyên mà không cần gập bánh.

Lưu ý:

Để lửa vừa để bánh có thể chín đều mà không bị khét đáy bánh.
Lượng bột cho vào tùy kích thước chảo và tùy vào độ dày mỏng mà bạn muốn.
Để biết bánh chín hay chưa hãy thử giở một cạnh bánh, nếu bánh dễ dàng tróc khỏi chảo thì bánh đã chín.
Những chiếc bánh đầu tiên có thể chưa đẹp mắt, nhưng hãy dựa vào đây để canh chỉnh lượng bột và thời gian phù hợp.

Bước 4: Pha nước chấm

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng. Sau đó ướp thêm với ít đường và giấm để làm đồ chua ăn kèm.

Nước mắm chấm có thể pha theo khẩu vị của gia đình hoặc tham khảo công thức sẵn có trên bao bì Bột Bánh Xèo Xanh Taky.

Công thức gợi ý: Tỷ lệ 2:3:4. Cho 2 nước mắm, 3 đường, 4 nước vào chén khuấy đều cho tan hết đường. Sau đó thêm tỏi ớt băm nhỏ, nước cốt chanh tùy khẩu vị.

Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính 5 — *Pha nước mắm ăn cùng bánh xèo theo công thức hoặc theo khẩu vị cá nhân*

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi đổ bánh xong, hãy dọn bánh ra đĩa kèm với các loại rau sống. Bạn có thể dùng thêm bánh tráng siêu mỏng Senta với vỏ bánh mỏng, dai, không rách để gói rau và bánh xèo. Như vậy sẽ cảm nhận hương vị trọn vẹn hơn.

Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính 6 — *Bánh xèo tôm mực có thể cuốn cùng các loại rau sống và bánh tráng*

Cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính không khó thực hiện khi bạn sử dụng Bột Bánh Xèo Xanh Takyfood. Bánh nóng giòn, bên trong ngập nhân tôm mực, gói trong lớp rau thơm, chấm cùng với nước mắm chua ngọt kèm một ít đồ chua, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình cảm thấy ấm lòng trong những ngày mưa.

Ngoài cách làm bánh xèo tôm mực bằng chảo chống dính, hãy cùng Alatre khám phá thêm nhiều món ăn ngon ngay tại đây.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp