Cách nấu chè bí đỏ hạt sen - món tráng miệng thanh mát giải nhiệt

Cách nấu chè bí đỏ hạt sen không khó mà hương vị cũng rất dễ gây thương nhớ, bởi vị bùi bùi của bí đỏ và hạt sen, vị béo thơm của cốt dừa. Ai là tín đồ món ngọt chắc chắn không thể bỏ qua bài viết này. Cùng Alatre vào bếp thực hiện ngay!

Chè bí đỏ hạt sen có thể đã quá quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên, Alatre sẽ giới thiệu đến bạn một cách nấu chè bí đỏ hạt sen mới lạ hơn. Thay vì xắt miếng bí đỏ thông thường, chúng ta sẽ có thêm bước nhào bí đỏ cùng bột để tạo ra những viên bí đỏ dẻo dẻo, ngọt bùi, tạo cảm giác mới lạ khi ăn món chè này. Theo dõi các bước thực hiện chi tiết trong bài viết này.

Cách nấu chè bí đỏ hạt sen - món tráng miệng thanh mát giải nhiệt 1 — *Nấu chè bí đỏ hạt sen theo một cách mới*

Nguyên liệu để nấu chè bí đỏ hạt sen

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Bí đỏ 300g

2. Hạt sen 100g

3. Bột cốt dừa Taky gói 50g

4. Nước bột bắp 50ml

5. Bột năng 150g

6. Đường cát 150g

7. Hạt mè rang 1 thìa cà phê

8. Muối

9. Lá dứa

Mẹo hay:

Chọn bí đỏ để nấu chè, bạn nên ưu tiên những quả vỏ căng, màu cam đều và không có vết thâm hay nứt nẻ. Như vậy sau khi nấu, bí sẽ mềm và giữ màu vàng cam đẹp mắt và có vị ngọt tự nhiên
Đối với hạt sen, bạn nên chọn hạt có màu trắng sáng, không bị mốc hay sạm đen. Sau khi nấu, hạt sen sẽ bùi và mềm, không bị sượng.
Về đường, dùng đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt thanh tao. Tuy nhiên, nếu không có sẵn đường phèn, bạn vẫn có thể dùng đường cát.

Cách nấu chè bí đỏ hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen khô ngâm trong nước 2 - 3 giờ cho nở mềm. Nếu dùng hạt sen tươi có thể bỏ qua bước này, chỉ cần rửa sạch là được.

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hết ruột và hạt, sau đó cắt thành từng miếng dày khoảng 1cm để hấp bí được chín đều.

Cách nấu chè bí đỏ hạt sen - món tráng miệng thanh mát giải nhiệt 2 — *Bí đỏ gọt vỏ và bỏ hết phần ruột, hạt bí*

Bước 2: Nấu bí đỏ và hạt sen

Hạt sen sau khi ngâm nở, cho vào nước sôi luộc đến khi mềm vừa, thêm một muỗng cà phê đường vào nồi để tạo vị ngọt cho hạt sen. Lưu ý, chỉ cho hạt sen vào nồi luộc khi nước đã sôi, không nên luộc bằng nước lạnh hoặc cho đường sớm vì sẽ khiến hạt sen lâu chín và bị sượng.

Cách nấu chè bí đỏ hạt sen - món tráng miệng thanh mát giải nhiệt 3 — *Cho hạt sen vào nấu khi nước đã sôi để tránh bị sượng*

Với bí đỏ, cho vào nồi hấp trong khoảng 20 phút đến khi thấy bí chín mềm. Sau đó cho bí ra tô rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn mịn.

Bước 3: Nhồi và vo viên bí đỏ

Khi bí đỏ còn ấm nóng, cho 150g bột năng và 50g đường vào tô bí đỏ rồi dùng tay nhào thành một khối bột mịn dẻo, không bị dính tay.

Ở bước này, nếu bạn muốn viên chè có độ dẻo mềm hơn thì thay 150g bột năng thành 130g bột năng và 20g bột nếp.

Sau đó ngắt bột thành từng cục nhỏ có kích thước cỡ viên bi rồi vo tròn.

Cách nấu chè bí đỏ hạt sen - món tráng miệng thanh mát giải nhiệt 4 — *Bí đỏ nghiền nhuyễn, cho bột năng, đường vào nhồi kỹ và vo viên*

Bước 4: Nấu chè bí đỏ hạt sen

Bắt 2 lít nước lên bếp nấu sôi, tiếp tục cho bí đỏ vo viên vào nấu đến khi viên bột nở trong và nổi lên, cho tiếp 100g đường vào khuấy đều để đường tan hết.

Cách nấu chè bí đỏ hạt sen - món tráng miệng thanh mát giải nhiệt 5 — *Bí đỏ sau khi chín có màu vàng cam đẹp mắt*

Tiếp tục cho 100g hạt sen đã luộc chín vào nấu đến khi nước sôi trở lại.

Pha khoảng 1 muỗng canh bột bắp cùng 50ml nước, khuấy tan đều. Đổ nước bột từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh và nhớ khuấy đều tay để không bị vón.

Nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn, thêm một xíu muối để dằn lại vị ngọt và giúp chè thêm đậm đà. Nếu thấy nhạt có thể cho thêm đường.

Bước 5: Pha nước cốt dừa

Chè ngon không thể thiếu nước cốt dừa. Bạn có thể dùng nước cốt dừa tươi, nhưng để tiết kiệm thời gian, Bột Cốt Dừa Taky là một lựa chọn thay thế thích hợp. Bột được chiết xuất từ cơm trái dừa, cho ra bột cốt dừa, có vị ngọt béo thơm tự nhiên. Chỉ cần pha 50g bột cốt dừa cùng 100ml nước là nước cốt dừa đã sẵn sàng cho món chè của bạn. Nếu bạn muốn thơm hơn, có thể dùng lá dứa nấu chung với nước cốt.

Cách nấu chè bí đỏ hạt sen - món tráng miệng thanh mát giải nhiệt 6 — *Nước cốt được làm từ bột cốt dừa giúp tiết kiệm thời gian*

Cho khoảng 2 vá canh cốt dừa vào nồi chè để tạo vị béo nhẹ. Để chè sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Phần nước dừa còn lại sẽ cho vào khi ăn.

Bước 6: Thưởng thức

Món chè bí đỏ hạt sen đã hoàn thành. Múc chè ra chén, rưới thêm nước cốt dừa lên mặt, rắc thêm một ít mè đen rang để tăng độ thơm là có thể thưởng thức ngay.

Cách nấu chè bí đỏ hạt sen - món tráng miệng thanh mát giải nhiệt 7 — *Chè bí đỏ hạt sen dẻo bùi béo thơm*

Chè sánh nhẹ, ngọt thanh, thơm béo vị cốt dừa. Những viên bí đỏ dẻo dẻo, ăn cùng với hạt sen bùi bùi rất bắt miệng. Chè này dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Với cách nấu chè bí đỏ hạt sen này, Alatre tin rằng bạn sẽ có nồi chè ngon để cả nhà cùng quây quần bên nhau thưởng thức.

Ngoài cách nấu chè bí đỏ hạt sen, hãy cùng Alatre khám phá thêm nhiều món ăn ngon ngay tại đây.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp